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miércoles, 26 de septiembre de 2012

Tarta Sacher sin huevo ni leche de vaca

Hace mucho que mi pequeña me pedía una tarta de chocolate y me animé a ver que me salía. Yo ya había hecho alguna vez tartas de este tipo, pero siempre usando leche y huevo y quería ver si era posible hacer algo sin estos ingredientes y que estuviera rica también, y la verdad es que el resultado ha sido muy satisfactorio. Tanto es así que repetiré muchas veces.



Ingredientes para el bizcocho:

1 yogur de soja (el envase nos sirve de medida para el resto)
1 medida de leche de soja y 2 cucharadas más
1 medida de aceite de oliva suave
1 ampolla de esencia de vainilla (yo uso Dr. Oecker)
2 medidas de azúcar
3 1/2 medidas de harina de repostería
1/2 medida de cacao en polvo (yo uso cacao en polvo Valor)
1 sobre de levadura Hacendado
1 cucharada de Maizena

Ingredientes para la cobertura:

200 gr. de chocolate negro del 70 % (ojo con las trazas de leche)
150 gr. de margarina vegetal (yo uso Flora)
50 gr. de aceite vegetal

Ingredientes para el relleno:

mermelada al gusto (yo uso de fresa)

Empezamos con la elaboración del bizcocho. Precalentamos el horno (yo lo pongo a 170 º arriba y abajo). Se mezclan primero todos los ingredientes líquidos y el resto se van añadiendo tamizados. Horneamos la mezcla durante 45 min. aproximadamente o hasta que al pinchar un palillo salga limpio. Sacamos y dejamos enfriar en una rejilla y pasamos a la cobertura.

La cobertura es muy sencilla, se ponen todos los ingredientes al fuego muy lento y se deja que se derrita y una vez bien mezclado, se saca del fuego y se le da con una varilla para emulsionarlo un poco. Cuando el bizcocho esta frío lo laminamos en cuantas partes queramos (yo hice tres láminas), rellenamos con la mermelada, montamos y cubrimos con la cobertura. Ahora solo nos falta esperar que se enfríe para comernosla.



El resultado es espectacular! siento no tener más fotos para poder documentar mejor la receta, pero no esperaba tal aceptación. La verdad es que ha sido una entrada por petición popular. Espero que os haya gustado y por favor hacerla todos porque es muy sencilla y sale muy rica!!

P.D: la cobertura la he sacado de la página de Kristin Ehrenborg llamada www.kristinehrenborg.com, que a su vez dice que ella la habia sacado del libro titulado "Delicias veganas de Toni Rodríguez"


Animarse y ponerme fotitos por favor!!